Av Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
crystal pite mørke saker
Mattrender kommer og går, og den siste kjepphesten innebærer å unngå eller begrense meieriprodukter. Melk og alle meieriprodukter er historisk sett ansett som naturens perfekte mat, men noen ernæringsforskere tror ikke at dette er sant. Nåværende amerikanske myndighetsanbefalinger er å konsumere tre porsjoner meieri per dag. Er det det kroppen egentlig trenger, eller er det det meieribransjen vil ha? Her tar jeg sikte på å kort presentere begge sider av argumentet, slik at dansere kan ta en mer informert beslutning for seg selv.
Den gode siden av meieriprodukter
En kopp 1% fett melk har bare 100 kalorier, men en full porsjon protein. Myse og kasein er de to viktigste proteinene i melk. Andre viktige næringsstoffer som finnes i meieriprodukter er kalsium, fosfor og kalium, og mange melk er beriket med vitamin A og D. Disse er viktige næringsstoffer for dansere, og myseprotein har vist seg å hjelpe til med å komme seg etter en anstrengende trening. Noen studier har antydet at melkeprodukter kan hjelpe med vekttap når de kombineres med et sunt kosthold og trening. Probiotika tilsatt yoghurt er immunforsterkende og bra for gastrointestinal helse.
Noen problemer med meieriprodukter
Ernæringsforsker T. Colin Campbell, PhD, publiserte nylig sin bok 'The China Study' der han presenterer en rekke studier som ikke bare viser at melk ikke er naturens perfekte mat, men at den faktisk er knyttet til alvorlige helseproblemer. Han presenterer bevis som tyder på en sammenheng mellom melkeprotein kasein og kreft i dyreforsøk og i store populasjonsstudier. Andre studier viser et forhold mellom melkeprodukter og nedsatt immunfunksjon, flere øreinfeksjoner hos barn og høyere risiko for autoimmune sykdommer som type I-diabetes og multippel sklerose. I praksis ser jeg at noen ernæringsklienter velger å unngå meieriprodukter fordi det får vondt i magen eller fordi de har filosofiske eller miljømessige innvendinger mot hvordan kyr behandles eller får hormoner og antibiotika.
Protein
Noen mennesker anser proteininnholdet i meieri som en god grunn til å konsumere meieriprodukter eller myseproteintilskudd. Disse proteinene er utmerkede kilder til aminosyrer som bygger muskler, men de fleste dansere får rikelig med protein gjennom dietten alene. Overdreven proteininntak, spesielt gjennom animalsk protein eller supplerende protein shakes eller piller, har vært assosiert med tap av kalsium i kroppen. Siden dansere allerede har høy risiko for stressfrakturer, er det siste du vil gjøre å oppmuntre kroppen din til å trekke kalsium ut av beinene ved å konsumere mer protein enn kroppen trenger.
mike bettes wikipedia
Bone Health
Meieri alene er ikke det magiske svaret vi hadde håpet på for å forhindre svake bein. Ja, kalsium er et veldig viktig mineral for dansere. Men det finnes også i bladgrønnsaker, brokkoli, mandler, mandelmelk, sesamfrø, soyamelk og tofu. Dansere må sørge for at de spiser en rekke kalsiumkilder hver dag og ikke bare stole på meieriprodukter. Disse plantebaserte matvarene er også immunforsterkere og kan bidra til å forhindre sykdom. Så hvis du er følsom overfor meieriprodukter, vær oppmerksom på å få kalsium fra andre kilder.
Meieriallergi
En av de vanligste matallergiene eller intoleransene er kumelk. En intoleranse er en manglende evne til å fordøye melkesukkeret laktose. Kroppen kan få magesmerter eller gass fordi den ikke produserer tilstrekkelig laktaseenzym. Imidlertid er en allergi en immunreaksjon mot et protein i melk. Noen mennesker kan være veldig følsomme for disse proteinene, og noen vet kanskje ikke engang det. Atopisk eksem er et eksempel på en immunsystemreaksjon på matallergi.
roly allen
Hvis dansere velger å konsumere meieriprodukter, anbefaler jeg å begrense forbruket. Velg en rekke kalsiumkilder og fettfattige alternativer, og bruk ikke rå eller upasteurisert melk.
For videre lesing se:
Campbell TC, Campbell TM. Kina-studien. BenBella Books, Dallas Texas. 2006.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registrert kostholdsekspert og har både en bachelor- og mastergrad i ernæring fra Georgia State University. Masteroppgaven hennes var på ballettdansere og ernæring på elitenivå, og hun har erfaring med å tilby ernæringstjenester for vektkontroll, sportsernæring, forstyrrelser, spiseforstyrrelser og matallergier. Emily var en profesjonell danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaper. Hun er en dansepedagog og mor til to små barn. Hun driver nå Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyle. Hun kan nås på www.dancernutrition.com
Toppbilde: © Valentyn75 | Dreamstime.com
anbefalt for deg
