På en nylig forestilling i Atlanta Ballet ble jeg overrasket over nivået av atletikk, utholdenhet og kraft som dagens klassiske og moderne koreografi krever. Ett minutt danser barfot seg inn i akrobatiske forvrengninger, og i neste øyeblikk gjør de samarbeidspiruetter i grande plié. Alt dette krever riktig type strategisk tidsbestemt drivstoff for arbeidsmusklene og hjernen.
Zachary Hench, kunstnerisk leder av Juneau Dance Theatre og veteran hoveddanser, minner oss om: ”Dansere trenger så enorme mengder energi. Vi må huske at vi får ut av kroppen vår det vi legger i den. ” Når du er en ung danser, er det lett å komme i usunne matvaner på grunn til travle livsstiler og presset for å se en bestemt vei. Når du har noen år med selskapsliv under beltet, innser du raskt sammenhengen mellom smarte valg av mat og drikke og ytelse. Som kostholdsekspert og tidligere profesjonell danser anerkjenner jeg behovet for dansere å ha klare eksempler på hva mat egentlig hjelper (og smaker godt).
atmosfære sf
Hvilken bedre kilde til ideer enn faktiske dansere? Dette er premisset bak den nye Nutrition for Great Performances-boken og DVD-ene og kampanjen 'Real Dancers Eat'. Her er bare noen få av de beste (og mest smakfulle) ideene og oppskriftene fra ekte dansere.
#1. Få greenene dine på noen måte som er nødvendig .
Spinat, grønnkål, chard og alle bladgrønnsaker er fremdeles de ubestridte drivkreftene for ernæring og velvære. Hvis de er for kjedelige av seg selv, kle dem på. Troy Schumacher, danser med New York City Ballet, direktør for BalletCollective og ettertraktet koreograf, sier: 'Jeg elsker en salat før middag eller som en matbit, og jeg elsker salatdressing.'
Troy’s Basil Salad Dressing kombinerer ½ kopp hvitvineddik, ½ kopp olivenolje, ½ sjalottløk (hakket), 1 fedd hvitløk, 1 ss Dijon-sennep, 5 basilikumblader (hakket) og en klype salt. (Denne oppskriften gir mye å oppbevare i kjøleskapet i omtrent to uker). Tilsett tonnevis av grønnsaker og noen gresskarfrø i salaten for å øke næringsstoffene.
Elana Altman, en tidligere solist med San Francisco Ballet og nå en mat- og jordbruksekspert, elsker å lage sine greener og servere med polenta. Hun hakker 3-4 store kopper (1 til 2 store bunter) grønnsaker og legger til side. Deretter, i 2 ss olivenolje, sauterer hun 1 middels løk eller purre (hakket), 3 skiver av hvitløk og bretter greenene inn når de koker. Hun tilsetter 1 ss eplecidereddik og en klype salt for å trekke fuktigheten ut av greenene, og koke i ca 10-15 minutter til det er mørt. Enkel, rask og perfekt med polenta, poteter eller fullkornspasta for ekstra energi.
# 2. Hydrering betyr noe!
Hvorfor ikke få din hydratiserende drikke til å øke energien og immunforsvaret også?
Atlanta Ballets Alessa Rogers bringer hjemmelagde smoothies til studioet. Foto med tillatelse fra Rogers.
Alessa Rogers er en ledende danser med Atlanta Ballet og har vært kjent for å gå rundt i bygningen med sin murerkrukke med hjemmelaget smoothie godhet. 'Mange av danserne på Atlanta Ballet drikker denne smoothien i murer glass, slik at vi kan se den vakre, livlige gule fargen,' sier hun. Hennes antiinflammatoriske solskinns smoothie blander opp 1 kopp appelsinjuice, 1,5 frosne bananer, ½ gul paprika, ½ kopp frossen ananas, 1 tommers fersk ingefær, 1 / 8-1 / 4 ts gurkemeie (eller bruk fliser av fersk gurkemeie rot) . Rogers har rett i at ananas, ingefær og gurkemeie alle har vitenskap om å støtte de antiinflammatoriske påstandene, og det er kjent at det å spise flere planter og plantebaserte matvarer bidrar til redusert betennelse.
# 3. Lag dine egne snacks, og ta dem alltid med deg.
Havre, dateroller og chiafrøpudding er gode valg å ta med til studio eller teater. Tara Lee, veterandanser med Atlanta Ballet og kommende koreograf, stoler på Cacao Pow Drink i lange dager. 'Dette er en super drink å nippe til før en forestilling eller intens repetisjon,' sier Lee. Bland følgende ingredienser til glatt og kremaktig: 1,5 kopper mandel- eller soyamelk, 2 ss rå kakaopulver, ¼ kopp gojibær, 1 ts kokosnøttolje (valgfritt for dager med veldig høy energi), 1 ts honning etter smak. Ta en termos for å holde drikken kald og maten trygg.
John Welker (Atlanta Ballet) spiser havregryn nesten hver morgen, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) lager linsesuppe som nærende påfyll etter trening, og Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) lager potetpannekaker for å ta med til teatret. Ekte dansere spiser, og de tar smarte valg fordi kroppen deres er instrumentet deres.
Alle disse oppskriftene og mer finner du i Ressursbok Ernæring for store forestillinger på www.dancernutrition.com .
Av Emily C. Harrison MS, RD, LD Ernæring for flotte forestillinger.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registrert diettist og har både en bachelor- og mastergrad i ernæring fra Georgia State University. Masteroppgaven hennes var på ballettdansere og ernæring på elitenivå, og hun har erfaring med å tilby ernæringstjenester for vektkontroll, sportsernæring, forstyrret spising, sykdomsforebygging og matallergi. Emily var en profesjonell danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaper. Hun er en dansepedagog og mor til to små barn. Hun driver nå Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyle. Hun kan nås på
www.dancernutrition.com
